L'hiver, on redécouvre nos bouteiles... on prépare le prochain voyage

Bonjour à tous,

Janvier règne en ce moment avec ses froids intenses et sa neige de saison. Amateur de sport d'hiver, on en profite au max!!!

En plus du ski, cette période me permet de redécouvrir une à une, des bouteilles que j'avais oubliés. Ce qui est vraiment intéressant ce sont les souvenirs qui reviennent à chaque mise en bouche. Des vignobles, les gens, le paysage, la route, le bonheur quoi!!! Oui je l'avoue ça peut paraître intense mais ouvrir une bonne bouteille de niagara-on-the-lake avec un bon souper, il y a quelques chose de réconfortant.

Je redécouvre aussi des coups de coeur que j'ai le gout de vous reparler.

Marynissen Bottoms up red 2016

 J'ai fais découvrir ce vin a quelques personnes et à chaque fois j'ai la même réaction. C'est la surprise. Comment un vin si jeune, soit capable d'autant de goût de tanin et de structure.

 Je vous rappelle que ce vin est un assemblage fait à chaque année, offre des plaisirs de grand vin en étant d'une belle simplicité. Une entré en bouche sans brusquer le palet mais une final tannique digne d'un bon cabernet.

 Pour vos prochaine visite... https://marynissen.com

 PondView Winery Cabernet Merlot 2017

 Voici un vin qui me surprend encore. Il offre de l'équilibre entre deux grands cépages. Un début fruité mais sec avec une longueur en bouche qui se boit avec un bon repas ou même seul, en entré. J'ai tenté des dégustations à l'aveugle avec mon entourage et les résultats me font toujours rire. 

 La version réserve de ce vin, fait en 2016, offre des caractéristiques semblables mais avec un goût boisée, tanin, corsée sans être irritant. C'est une bouteille de bonnes occasions, qui s'apprête à tous les goûts culinaires. 

 A chaque année, la version se renouvelle. Je suis déjà impatient de découvrir la version de cet été. 

 Ca vous donne l'envie ?  www.pondviewwinery.com
J'ai appris aussi à redécouvrir les rosés. Même en hiver car on fait trop souvent l'erreur d'associer ce type de vin à l'été et la chaleur. De beaux moments encore d'ici à la prochaine visite prévu... en juin!!!!

 à bientôt
DC

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