Dégustation éclair, DE SIMONE VINEYARDS, Détermination Baco noir 2021

VIGNOBLE : DE SIMONE VINEYARDS

RÉGION : NIAGARA ON THE LAKE

WEB :https://www.desimonevineyards.com/

VIN : DÉTERMINATION BACO NOIR 2021

PRIX : 30$ 

 

Après toutes les années à parcourir NOTL, je découvre encore des nouveaux vignobles. Le DE SIMONE VINEYARDS est une découverte pour moi. C'est, selon l'équipe, le plus petit vignoble de la région. Le ''winemaker'' est aussi le mécanicien et s'occupe de l'entretien des équipements.  J'ai tout de suite remarqué deux choses. Il y a peu de produits disponibles mais la qualité est impressionnante. Il me fait plaisir de vous en décrire quelques un. Remarquez aussi la beauté des bouteilles fait par des artistes locaux. 


Pour résumé ce vin en quelques mots, je dirai qu'il est un Baco costaud. D'une apparence très foncé, il laisse des traces au pourtour du verre lorsqu'il est remué. 

Au nez, il est un classique Baco Noir, la vanille est prédominant. 

En bouche, on perçoit par contre un aspect fruité. Il enrobe toute la bouche et est uniforme. Cette sensation perdure longtemps. Il est puissant en goût. 

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