Dégustation éclair, DE SIMONE VINEYARDS, Cabernet Sauvignon 2019

VIGNOBLE : DE SIMONE VINEYARDS

RÉGION : NIAGARA ON THE LAKE

WEB :https://www.desimonevineyards.com/

VIN : CABERNET SAUVIGNON 2019

PRIX : 75$ 


Après toutes les années à parcourir NOTL, je découvre encore des nouveaux vignobles. Le DE SIMONE VINEYARDS est une découverte pour moi. C'est, selon l'équipe, le plus petit vignoble de la région. Le ''winemaker'' est aussi le mécanicien et s'occupe de l'entretien des équipements.  J'ai tout de suite remarqué deux choses. Il y a peu de produits disponibles mais la qualité est impressionnante. Il me fait plaisir de vous en décrire quelques un. Remarquez aussi la beauté des bouteilles fait par des artistes locaux. 

Comme pour les autres vins rouge de ce vignoble, le CABERNET SAUVIGNON est aussi d'une apparence pourpre et toujours foncé. Au nez, on voit une différence côté complexité avec le boisé, le poivre et la vanille. 

Au goût, il est un bon classique CAB SAUV. On goûte le poivre et les épices. Un goût qui traine en longueur mais demeure tout à fait agréable. 

Un vin qui pourra dormir quelques années dans votre cellier. 

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