PALATINE HILLS, Nouveautés et dégustations éclairs

 

J'ai souvent décris ce vignoble comme le village gaulois de Niagara. Un vignoble qui est et demeure un vignoble familial. Fondé par le paternel, ce sont maintenant mes amis Charles et Johnny Neufeld, fils du fondateur, qui ont pris charge les opérations du vignoble. Johnny est le winemaker (vigneron) diplômé et Charles s'occupe des relations publiques et de l'administration. 

Depuis 1 an environ, l'arrivé du nouveau winemaker, Vadim Chelekhov, rend la vie un peu plus facile dans la création et la production vinicole. 

A ce vignoble, je me sens chez moi, je vous suggère fortement d'aller visiter un des plus beaux secrets de la région de Niagara On the lake. 

OVERTIME MERLOT 2020

100% Merlot

Prix : 39,95$

Il y a beaucoup à dire sur ce vin. J'ai eu la chance de goûter son évolution directement dans les barils depuis 2021. A chaque année que j'ai gouté ce vin, je disais a mon ami... OK il est prêt!! Sa réponse à toujours été, NON pas maintenant... il manque encore quelques choses.... Les années suivantes, même réaction et même réponse. 

Ce vin à finalement été mis en bouteille en novembre 2024. Inutile de vous dire qu'il a été ma première dégustation. 

Il est PARFAIT. Fruits mûrs et boisé au nez, il est déjà exceptionnel à ce niveau. En bouche, il est magique. Un mélange boisé, tanique avec un push de fruits en bouche. Il reste complètement balancé, très ouvert et il évolue. 

C'est un vin à garder quelques années en réserve mais comme le dit mon ami Johnny, ''la vie est trop courte, profites en maintenant''

Il y a une version en quantité limité soit le OVERTIME RESERVE MERLOT. Même vin, mais transféré dans des barils neuf un autre 8 mois. On oublie un peu les fruits et on augmente l'aspect boisé. Plus cher oui, mais une bombe en bouteille!!!

CABERNET MERLOT 2024 séries RAMBLERS 

Cabernet 50% Merlot 50%

Prix : 15,95$

La série RAMBLERS offre un blanc, le CHILLER CHARDONNAY, le rosé DREAMER CABERNET ROSÉ, et un mousseux le FIZZIE VIDAL. Cette série et à bas prix. Attention, la qualité n'est pas moindre, bien au contraire. Johnny voulait créer une série disponible et accessible à tous. La preuve, l'ensemble de la série est disponible à la LCBO. (La SAQ dort au gaz mais le projet de percer le marché est en route)

Revenons au Cab Merlot 2024. Un vin simple et efficace. Très odorant avec la cerise et une teinte boisé, en bouche c'est un party. Très aromatique mais sec. Un faible résiduelle en sucre offre alors toute les saveurs de fruits mûrs et une finale typique au Cabernet soit longue en bouche. Cette série est une valeur sûr!!

LAKESHORE SAUVIGNON BLANC 2023

100% Sauvignon blanc

Prix : 19,95$

J'ai appris à découvrir le Sauvignon Blanc. Celui que je vous présente, il est l'un des meilleurs en ce moment. On détecte facilement le citron/lime au nez. En bouche, on débute avec cette saveur fraîche de lime puis une finale de miel. Il reste un vin plutôt minérale. Servir frais, il sera la vedette de vos repas entre amis. 

APRÈS SKI

Crème

PRIX : 14,95$

Voici un produit UNIQUE. Une crème qui peut servir de digestif et d'ajout à un café. Le nom APRÈS SKI a été choisi par Charles car il trouvait que le nom français sonnait bien!!! Le Sasquash en ski est aussi son idée. J'ai trouvé l'idée séduisante et digne de mention. 

Pour les amateurs de Baileys, l'APRÈS SKI du Palatine est simplement meilleur. L'équilibre entre la vanille, le sucre et l'alcool est parfait. J'ai regarder beaucoup la réaction des autres clients à la dégustation de l'après ski est surprenante. Tout le monde on adoré!! 

Plein d'autres produits sont disponibles au PALATINE HILLS. J'aurais l'occasion de faire d'autres chroniques dans les prochaines semaines. A suivre

CHEERS !!!