Les vins ontariens

C'est l'heure de pointe dans l'ensemble des vignobles en ce moment. Le temps des vendanges est arrivé. En recueillant des infos dans les vignobles, un mot revient pour décrire la récolte 2021. Exceptionnel !!! Un été sec, un début d'automne plutôt chaud a permis aux raisins de croître sans maladie ou de complications. Nous avons une abondance et une richesse pour le Baco noir, le pinot et le merlot. Côté blanc, la récolte sera tout aussi intéressante.  La température aidante, il sera possible de laisser jusqu'à la fin octobre, début novembre les Cabernets Franc et Sauvignon dans les champs. Les raisins seront légèrement déshydratés et auront toute une saveur. Selon les commentaires des différents vignobles, les vins 2020 et surtout 2021 seront un grand succès. Pour le plaisir de ceux qui auront la chance de les découvrir !!!

VIGNOBLE :  PALATINE HILLS   RÉGION :  NIAGARA ON THE LAKE WEB : https://palatinehillsestatewinery.com/ VIN :  VIDAL ICEWINE PRIX : 19,95$ Voici un autre secret de ce vignoble. Un vin dessert qui est un délice. Une apparence orangé, il offre au nez la poire et la pomme verte. En bouche, s'ajoute le miel. Les goûts de poires et pommes sont aussi présent.  L'alcool est bien présent mais il est agréable et vient ajouter du corps au vin. Il est a lui seul un dessert. Vous regretterez d'en avoir une seule bouteille. Petit conseil, à se procurer au minimum 6 exemplaires. 

VIGNOBLE :  THREEDOG WINERY RÉGION :   PICTON (PRINCE EDOUWARD COUNTY) WEB : https://www.threedogwine.com/ VIN :  CABERNET FRANC RÉSERVE PRIX : 25$ (à confirmer)  Voici un vin qui a passé 3 ans en baril français. Un vin unique de la grande région de Picton/Sandbanks. D'une apparence pourpre, il offre des arômes de cerise et boisé au nez. D'une richesse peu commune en bouche, il est d'un équilibre presque sans faute entre le boisé et le tanique. Il offre aussi un finesse vanillé. Une finale digne d'un Cab Franc, soit sans grande longueur. Tout en puissance, il est un belle surprise. 

VIGNOBLE :  NOMAD AT HINTERBROOK RÉGION :  NIAGARA ON THE LAKE WEB : https://hinterbrook.com/ VIN :  WANDERLUST II 2016 PRIX : 25$ Oui je sais, j'ai déjà décris le WANDERLUST mais voici la version 2. Il arrive que ce vignoble offre deux versions du même vin de la même année. La différence se trouve dans la gestion des barils de chênes. C'est exactement ce qui se passe pour cette version du WONDERLUST II. Il a dormi 24 mois en baril. D'une apparence plus cerise que la première version, il offre des notes boisés au nez. Très sec en bouche, c'est un vin costaud avec son côté tanique et boisé qui apparaissent rapidement. Il est tout en stabilité en bouche pour une finale solide. À découvrir !!!

VIGNOBLE :  PALATINE HILLS   RÉGION :  NIAGARA ON THE LAKE WEB : https://palatinehillsestatewinery.com/ VIN :  LAKESHORE RED 2018 PRIX : 14,95$ Voici un autre vignoble coup de cœur. J'ai eu la chance de rencontrer le patron qui est devenue un ami. Johnny James, un passionné en tout, un vrai artisan qui travail très fort pour offrir le meilleur de son vignoble, Le PALATINE à énormément évolué depuis 1 an. Le nouveau patio vaut à lui seul le détour d'une visite. Vous allez du côté de Niagara? Il est obligatoire d'aller visiter le PALATINE HILLS. Un petit vignoble plein de richesses et de belles découvertes.  La dessus, parlons de vin. Le LAKESHORE RED est un vin qui revient à chaque année. Je connais ce vin depuis 10 ans et il offre toujours de bon moments. C'est un vin d'assemblage fait a partir de MERLOT, CABERNET SAUVIGNON et GEWURZTRAMINER.  D'une apparence qui rappelle la couleur des fraises de printemps, il dégage une odeur fraîche de mûrs et de pe...

VIGNOBLE : PONDVIEW at BELLA TERRA RÉGION :  NIAGARA ON THE LAKE WEB : https://www.pondviewwinery.com/ VIN :  BELLA TERRA RED 2018 PRIX : 24.95$ Le vignoble entame un virage au niveau de son image. La ligne BELLE TERRA est mis en valeur où même son nom est modifié. Connu sous le nom de PONDVIEW depuis des années, le nom de BELLA TERRA y est maintenant ajouté.  Un bon nombres de nouveaux produits sont ainsi produits sous la bannière de BELLA TERRA. Un vin surprenant et relativement nouveau est le BELLA TERRA RED. C'est un assemblage de MERLOT, CABERNET FRANC et SAUVIGNON.  Il faut bien ici différencier ce vin avec le classique CABERNET-MERLOT toujours offert en version 2017. (vin déjà décrit dans un texte de ce blog). D'une apparence cerise, il se dégage des parfums de mûres et un fond tanique. Une entré en bouche fruité, il évolue en arrière palais avec un boisé. Il offre une longueur agréable et stable. Â noter qu'il a dormi 18 mois un baril de chêne français c...